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Valorisation des produits

Valorisation des produits

L’équipe Filières agroalimentaires a développé des compétences diverses dans les produits de qualité grâce à différents projets en Suisse :

Swissness des produits des filières agricoles

Valeur et consentement à payer des consommateurs suisses

La valeur du “swissness”, en tant que préférence et consentement à payer des consommateurs suisses pour les produits des filières agricoles suisses, est devenue une question cruciale, alors que la Suisse et l’Union Européenne négocient un deuxième accord de libre-échange (article Terre et Nature 25.02.2010). L’addendum au mémento agricoled’AGRIDEA rédigé par S. Reviron et E. Thevenod-Mottet propose une synthèse des travaux conduits à ce jour sur l’attitude des consommateurs suisses sur cette question. Les enquêtes consommateurs réalisées depuis 2008 dans toute la Suisse montrent que la perception d’une différence de qualité (gustative, écologique, bien-être animal) du produit suisse comparé à son concurrent européen augmente fortement le consentement à payer.

Supplément du mémento agricole 2010"Swissness" des produits des filières agricoles.

Rapport de l'étude "Préférence et consentement à payer des consommateurs suisses pour les produits alimentaires frais suisses : volailles, pommes, fraises".

Responsable : Sophie Reviron, AGRIDEA Lausanne.

« Pays romand – pays gourmand »

Les marques des produits du terroir des six cantons romands et du Jura bernois sont rassemblées sous la bannière de « Pays romand – pays gourmand ». AGRIDEA coordonne les activités des marques régionales au sein de la fédération.

Pour plus d’informations : virginie.eichenberger@agridea.ch ou clement.duboit@agridea.ch

PASTO

Le projet de recherche PASTO, mené en collaboration avec Agroscope et le WSL, vise à tester un système d’élevage allaitant extensif en race d’Hérens, en tant que mode de production de viande particulièrement adapté aux régions de montagne et contribuant au maintien du paysage. Dans son volet « filière », il a pour but d’identifier l’offre et la demande actuelles et potentielles de viande de race d’Hérens, ainsi que la possibilité de développement du marché par une ou des organisation(s) de producteurs.

Pour plus d’informations valerie.mieville@agridea.ch et sur notre rubrique développement rural

REGAL

AGRIDEA anime le réseau REGAL qui rassemble différentes personnes basées en Suisse qui s’intéressent dans le cadre de leurs activités professionnelles ou à titre individuel, aux thèmes de l’alimentation et des produits ayant un fort ancrage géographique (produits de qualité, alimentation, produits d’origine, produits alimentaires régionaux, indications géographiques, produits à forte valeur, produits ayant un lien avec le territoire, valorisation des produits, pratiques de développement agricole et rural, dimensions historiques des produits agro-alimentaires, filières agro-alimentaires.

Pour plus d'informations : peter.damary@agridea.ch

Valorisation de l’Inventaire du Patrimoine Culinaire suisse

L’Association Patrimoine culinaire suisse s’est fixé comme but de recenser au niveau national les produits alimentaires traditionnels, leurs caractéristiques, leur histoire et leur mode de production.
Les produits inventoriés répondent à trois critères : ils ont une valeur particulière pour les gens d'une région, d'un canton, voire de la Suisse entière, ils sont connus depuis au moins 40 ans (c’est-à-dire qu’ils ont été transmis d’une génération à la suivante) et enfin, ils sont encore confectionnés et consommés à l'heure actuelle.
AGRIDEA participe à la valorisation des données de l’Inventaire du Patrimoine culinaire au travers de différents projets.

Pour plus d'informations : carine.cornaz@agridea.ch

Maison de l’OriGIn à Genève

AGRIDEA soutient OriGIn (OriGIn-Organization for an International Geographical Indications Network) qui a été lancée à Genève, le 11 janvier 2003, par des producteurs d’indications géographiques (IG) venant d’Afrique, d’Asie, d’Amérique latine et du Nord, d’Europe de l’Est et d’Ouest.

Pour plus d’informations : peter.damary@agridea.ch

Publications

Les publications concernant les filières agro-alimentaires peuvent être commandées dans notre rubrique « publication-valorisation des produits ».

Activités internationales

L’équipe remplit des mandats, fait des expertises et offre des formations à l’étranger, pour plus d’informations, veuillez consulter la rubrique Activities related to Geographical Indications and regional food products sur le site: http://www.agridea-international.ch.

L'équipe est en lien avec...

Nous sommes également en lien avec l’Association pour la promotion des AOC-IGP, l’organe intercantonal de certification (OIC) et le Groupe d'Economie Agroalimentaire et Rurale de l'IED (ETH Zurich)



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Les enquêtes consommateurs réalisées depuis 2008 dans toute la Suisse montrent que la perception d’une différence de qualité (gustative, écologique, bien-être animal) du produit suisse comparé à son concurrent européen augmente fortement le consentement à payer. Supplément du mémento agricole 2010"Swissness" des produits des filières agricoles. Rapport de l'étude "Préférence et consentement à payer des consommateurs suisses pour les produits alimentaires frais suisses : volailles, pommes, fraises". Responsable : Sophie Reviron, AGRIDEA Lausanne. Responsable : , AGRIDEA Lausanne. « Pays romand – pays gourmand » Les marques des produits du terroir des six cantons romands et du Jura bernois sont rassemblées sous la bannière de « Pays romand – pays gourmand ». AGRIDEA coordonne les activités des marques régionales au sein de la fédération. Pour plus d’informations : virginie.eichenberger@agridea.ch ou clement.duboit@agridea.ch PASTO Le projet de recherche PASTO, mené en collaboration avec Agroscope et le WSL, vise à tester un système d’élevage allaitant extensif en race d’Hérens, en tant que mode de production de viande particulièrement adapté aux régions de montagne et contribuant au maintien du paysage. Dans son volet « filière », il a pour but d’identifier l’offre et la demande actuelles et potentielles de viande de race d’Hérens, ainsi que la possibilité de développement du marché par une ou des organisation(s) de producteurs. Pour plus d’informations valerie.mieville@agridea.ch et sur notre rubrique développement rural REGAL AGRIDEA anime le réseau REGAL qui rassemble différentes personnes basées en Suisse qui s’intéressent dans le cadre de leurs activités professionnelles ou à titre individuel, aux thèmes de l’alimentation et des produits ayant un fort ancrage géographique (produits de qualité, alimentation, produits d’origine, produits alimentaires régionaux, indications géographiques, produits à forte valeur, produits ayant un lien avec le territoire, valorisation des produits, pratiques de développement agricole et rural, dimensions historiques des produits agro-alimentaires, filières agro-alimentaires. Pour plus d'informations : peter.damary@agridea.ch Valorisation de l’Inventaire du Patrimoine Culinaire suisse L’Association Patrimoine culinaire suisse s’est fixé comme but de recenser au niveau national les produits alimentaires traditionnels, leurs caractéristiques, leur histoire et leur mode de production. Les produits inventoriés répondent à trois critères : ils ont une valeur particulière pour les gens d'une région, d'un canton, voire de la Suisse entière, ils sont connus depuis au moins 40 ans (c’est-à-dire qu’ils ont été transmis d’une génération à la suivante) et enfin, ils sont encore confectionnés et consommés à l'heure actuelle. AGRIDEA participe à la valorisation des données de l’Inventaire du Patrimoine culinaire au travers de différents projets. Pour plus d'informations : carine.cornaz@agridea.ch Maison de l’OriGIn à Genève AGRIDEA soutient OriGIn (OriGIn-Organization for an International Geographical Indications Network) qui a été lancée à Genève, le 11 janvier 2003, par des producteurs d’indications géographiques (IG) venant d’Afrique, d’Asie, d’Amérique latine et du Nord, d’Europe de l’Est et d’Ouest. Pour plus d’informations : peter.damary@agridea.ch Publications Les publications concernant les filières agro-alimentaires peuvent être commandées dans notre rubrique « publication-valorisation des produits ». Activités internationales L’équipe remplit des mandats, fait des expertises et offre des formations à l’étranger, pour plus d’informations, veuillez consulter la rubrique Activities related to Geographical Indications and regional food products sur le site: http://www.agridea-international.ch. L'équipe est en lien avec... Nous sommes également en lien avec l’Association pour la promotion des AOC-IGP, l’organe intercantonal de certification (OIC) et le Groupe d'Economie Agroalimentaire et Rurale de l'IED (ETH Zurich)